Locaux & Normes Européenes

Conçu en mai 2005, le laboratoire Lecointe Traiteur de 700M² répond aux normes d'hygiènes par l'agrément sanitaire europpéen « n° F76 728 01 CEE ».

Une extension prévue pour 2011 permettra d'atteindre 1200M² d'outil de production.

Les marchandises sont reçues au quai de livraison, décartonnées dans un sas et mises en chambre froide de stockage.
Elles sont ensuite transformées en zone de production réfrigérées, conditionnées en conteneurs isothermes et entreposées dans la chambre froide de départ.
Le transport de notre laboratoire à votre lieu de réception s'effectue en camion frigorifique agréé (3.5 tonnes).
 

Contrôle des dates de péremption et des températures du camion à la livraison.
Un code produit est établi à la livraison permettant la traçabilité tout au long de la production.

Contrôle journalier des températures par informatique de toutes les pièces de production et des chambres froides.

L'entreprise Nutrilabo effectue un prélèvement chaque mois de trois échantillons et les analyse selon l'arrêté en vigueur.
Lors de ce prélèvement, deux contrôles de surface sont exécutés dans les locaux ou sur le matériel.